Les popotes

CUISINER SAIN ET BIO !

Les Popotes, c’est un service de livraison de paniers recettes, végétariens et biologique à cuisinier chez soi. Découvrez mon interview de Maxime, président et co-fondateur des Popotes !

1.  Tina : Comment vous est venue cette idée ? Par exemple, suite à la vue d’un documentaire, des allergies, prise/perte de poids etc.
Maxime : Il y a deux ans, on m’a demandé combien de litre d’eau je consomme par jour. Après un rapide calcul, je réponds que je devais consommer environ 100 litres d’eau par jour. On m’a répondu que j’étais totalement à côté de la plaque, et que je suis plus proche des 20 000 litres d’eau que des 100. Et on m’explique pourquoi.  Si l’on remonte la chaine de production d’un produit, on peut additionner toutes les ressources qui ont été nécessaires pour le fabriquer. On m’explique qu’un café dans un restaurant consomme en réalité 120 litre d’eau, un t-shirt 2500 ou encore qu’un kilo de bœuf nécessite 15 000 litre d’eau.  En appliquant rapidement se raisonnement, non seulement sur l’eau mais aussi sur la pollution ou les gaz à effet de serre, on prend la mesure de notre empreinte sur l’environnement. On se rend vite compte que l’alimentation est le geste quotidien qui a le plus d’impact sur l’environnement mais aussi sur notre santé.
Par exemple la production de viande génère plus de gaz à effet de serre que tous les transports confondus, les 2/3 des productions agricoles sont destinées au bétail et non à l’alimentation humaine. Alors que la viande ne nourrit que très peu de monde sur la planète. Il faut donc repenser son alimentation et sa consommation de viande.
Seulement ce n’est pas si simple. Pour beaucoup d’entre nous, et surtout en France, toute notre éducation gastronomique a tourné autour de la viande et du poisson. Une fois retiré de l’assiette, on est perdu.
Alors on a fondé les Popotes.  L’idée des Popotes c’est accompagner ce mouvement, en proposant un service de livraison  à domicile de paniers recette végétarien et biologique. Le fonctionnement est très simple, sur notre site Internet, vous choisissez 4 recettes qui vous font envie. Et nous vous livrons, en camion électrique, tous les ingrédients ainsi que les fiches recettes correspondantes.
Les Popotes veulent faciliter les tâches à tous ceux qui souhaitent avoir la même démarche que nous, en proposant des recettes conçues par une cheffe et une nutritionniste. Notre slogan c’est “la cuisine gourmande et responsable”, parce que choisir son menu pour ses convictions c’est bien, mais en se faisant plaisir c’est encore mieux !
Imaginez l’impact que cela aurait si, à nous tous, nous décidions de manger au moins 4 repas sans viande par semaines ?

2.  Tina : Sur votre site, vous mettez en avant l’intérêt de bien consommer, le respect de l’environnement à travers le mode de transport et les emballages que vous utilisez. En quoi et pourquoi les problématiques liées au développement durable sont importantes pour vous ?
Maxime : Ces problématiques sont pour nous primordiales, elles nous concernent tous et ses effets sont de plus en plus visibles. Il y a beaucoup de secteurs qui peuvent apporter des réponses aux problématiques environnementales. Nous sommes convaincus que l’alimentation est un des leviers les plus impactant, et nous avons tous la possibilité de l’actionner. La réduction de la consommation de viande peut faire diminuer drastiquement les gaz à effet de serre et l’utilisation d’eau. Notre mission est de faciliter la transition alimentaire de ceux qui le souhaitent en leur apportant des idées recettes, des saveurs nouvelles et une livraison à domicile. Pour nos livraisons nous utilisons des camions réfrigérés roulants uniquement à l’électricité ou au Biogaz.

3.  Tina : Quels ont été les challenges que vous avez rencontrés au moment où vous vous êtes lancés ?
Maxime : Il y en a eu beaucoup, et il y en a encore beaucoup aujourd’hui ! Il a fallu mettre en place la chaine logistique, trouver nos fournisseurs et trouver les fonds pour pouvoir se lancer. Pour cela nous avons fait un crowdfunding sur Ulule et nous avons presque atteint 200% de l’objectif.

4.  Tina : En France, la livraison de paniers de légumes / fruits frais est déjà proposée. Quels sont vos facteurs clés différenciant ?
Maxime : Effectivement, il existe beaucoup d’AMAP qui proposent des paniers de fruits et légumes frais livrés à domicile ou en point relais. Nous avons-nous même fait cette démarche avant de lancer les Popotes. Seulement nous nous sommes vite rendu compte que ce service ne nous correspondait pas totalement. L’obligation de s’engager sur une période donnée nous a contraint de résilier notre abonnement. De même, nous ne savions pas toujours quoi cuisiner avec le contenu du panier.
Du coup, nous avons créé un service de livraison de panier recette, qui est sans engagement, avec les recettes et tous les ingrédients nécessaires à l’élaboration des recettes dans les proportions nécessaires pour pas qu’il n’y ait de gâchis.

5.  Tina : Pensez-vous étendre votre entreprise dans d’autres régions, voire pays ?
Maxime : Nous avons commencé nos livraisons en ne livrant que Paris, aujourd’hui nous livrons partout en Ile-de-France. Nous aimerions beaucoup pouvoir nous implanter dans d’autres villes et régions car nous avons beaucoup de demandes. De même, faciliter la transition alimentaire dans d’autre pays est tout aussi important. La préservation de l’environnement n’a pas de frontière après tout, alors qui sait ?

6. Tina : Qui et qu’est-ce qui vous inspire ?
Maxime : Les grandes tablées, Georges Brassens, les tartes tatins, les livres de Bernard Werber,  rencontrer d’autres porteurs de projet et surtout mes associés.

7. Tina : Quels conseils donneriez-vous à un entrepreneur souhaitant lancer son entreprise, orientée sur les problématiques de développement durable ?
Maxime : Avec un peu plus de recul, la chose la plus essentiel à mes yeux, est de constituer une équipe complémentaire et surmotivée.

Pour tester et pour suivre les actualités des Popotes :
http://www.lespopotes.fr/
https://www.facebook.com/lespopotesfr/

LES POPOTES : LES PANIERS ECO-RESPONSABLES !

Réduire sa consommation de viande, réduire son empreinte carbone, réduire sa consommation de plats préparés etc. font maintenant souvent partie des résolutions de notre entourage. Bizarrement elles se répètent à chaque occasion : jour de l’an, rentrée de septembre, anniversaire, lendemain de soirée etc. Difficile de s’y tenir. Découvrez Les popotes et peut-être que ces résolutions deviendront « continuer à réduire sa consommation de viande », « continuer à réduire son empreinte carbone », « continuer à réduire sa consommation de plats préparés » ?

Baigné depuis tout jeune dans le secteur de la restauration grâce à ses parents, Maxime s’est toujours intéressé au « bon manger ». Les différents scandales alimentaires et l’intérêt des media pour le « bien manger » de ces dernières années ont conduit notre jeune entrepreneur a creusé un peu plus le sujet et a s’intéressé de plus près aux impacts que pouvait avoir l’alimentation. Tout juste diplômé d’une école de commerce, Maxime réalise très vite que les métiers proposés sur le marché du travail ne lui conviennent pas. Il décide alors de créer lui-même son poste en se lançant comme entrepreneur !

S’associant à un camarade d’école et à son frère, Benjamin, ils lancent Les Popotes ! Comme tout nouveau projet, les débuts sont « challenging » : fixer l’idée, répondre aux sensibilités de chacun (i.e. bien-être animal, impact environnemental, goût etc.), trouver des fonds, faire face aux détracteurs etc. Après 2 années, ils se lancent !

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Source : Les membres !

Leur concept ? Livrer à domicile entre 14h et 22h en Ile-de-France en camion frigorifique électrique ou roulant au GPL, des paniers pour 2, 3 ou 4 personnes comprenant des recettes végétariennes et tous les aliments nécessaires reconditionnés pour réaliser les recettes concoctées par leur cheffe Laurène. Pourquoi ? Simplement pour changer les habitudes alimentaires en proposant des recettes délicieuses, végétariennes avec des produits frais issus de l’agriculture biologique et contribuer à un développement éco-responsable de leur entreprise.

 

Ils créent alors leur page de crowdfunding* sur Ulule et se voient dépassé leur objectif pour atteindre un financement à 191% ! Et depuis mars dernier Les popotes vous proposent leurs paniers, et ce sans abonnement ! Les végétaliens, les intolérants au gluten et au lactose trouveront aussi leur panel de recettes.

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Source: Impression écran du site Ulule


Les Popotes, la cuisine gourmande et responsable

Les plus ?

  1. En tant qu’entrepreneurs 2.0, l’interaction avec leurs consommateurs directs se fait via les réseaux sociaux et leurs avis sont pris en compte !
  2. Un gain de temps sur les courses qui laisse tout le temps aux consommateurs de cuisiner des recettes originales !
  3. Une solution au mode de vie urbain d’aujourd’hui.
  4. Répondre à l’une de vos résolutions, et changer progressivement ses habitudes alimentaires tout en se faisant plasir.
  5. Découvrir de nouvelles recettes.
  6. Et bien sûr l’enthousiasme et la passion de ses fondateurs !

J’ai eu la chance de rencontrer Maxime, je vous propose donc de découvrir son interview ici.